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10大世界上最著名的蛋糕

何心实
2019-01-14 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

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大世界上最著名的蛋糕你最喜欢吃哪一款呢德国黑森林蛋糕德国最为出名的就是味道浓郁的黑森林蛋糕融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。以饱满的酒渍樱桃与比例惊人的樱桃蒸馏酒为重要食材做成的这款蛋糕几乎贯穿了整个中世纪的黑森林Schwarzwald地区着实令人惊叹。真正正宗的黑森林蛋糕里是不会放半点巧克力的但现在的德国糕饼师傅在制做黑森林时却会加进不少巧克力。不过黑森林蛋糕真正的主角应该还是那一颗颗鲜美丰富的樱桃才对。因此德国政府对这种国宝级蛋糕也作出了烘培时必定要达到的相关标准比如黑森林蛋糕的鲜奶油部份至少要含有克以上的樱桃汁才算过关等。法国慕斯蛋糕法国人对于慕斯的热爱已经达到一定高度法国的甜点中有一半以上都是慕斯。慕斯是厨师们最初在奶油中加入各种口感和风味的辅料后诞生的产物。由于慕斯蛋糕无论是外型、色泽、结构还是口味均变化丰富且口感自然纯正再加上将其冷冻后食用便会愈加其味无穷的特点因此它立刻成为了蛋糕中的极品存在。慕斯蛋糕的出现不但符合了人们追求精致时尚、崇尚自然健康的生活理念也给了蛋糕大师们更大的创造空间。英国糖浆松糕布丁固执守旧到有点可爱的英国布丁竟还根据季节进行了明确的划分:夏天有以新鲜草莓制成的屈莱弗Trifle冷布丁冬天则是热乎乎黄油味十足的太妃糖热布丁各种各样的布丁几乎成为英帝国繁荣兴盛的基石也是英国人餐桌上不可或缺的一部分。在各种各样的布丁中尤以那种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为著名。蛋奶沙司从糖浆松糕上缓缓滴下只需想起这种画面就会让人忍不住食指大动。尽管近年来由于人们认为其不利于健康而渐渐将它排除在受欢迎食品的名单之外不过一些新兴的制造商如TheProofofThePudding公司正努力开发新产品以消除人们的顾虑。法国欧培拉蛋糕(Opera)说到法国甜点心不得不提有百年历史的欧培拉OPERA。这款有着数百年历史的蛋糕里边那股浓郁的巧克力味与咖啡味令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味入口即化。每个喜欢巧克力的人一定会迷上它那浓郁的巧克力与咖啡味萦绕在舌尖慢慢融化在口中,香味久久不能散去……这款蛋糕由年开业的Dalloyau甜点店最先创制由于形状正正方方表面淋上一层薄薄的巧克力就像歌剧院内的舞台而蛋糕表面缀上一片金箔象征歌剧院里的加尼叶(原是巴黎著名歌剧院的名字)因此得名。意大利提拉米苏提拉米苏(Tiramisu)亦译成堤拉米苏。是一种带咖啡酒味儿的蛋糕由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成最上面是薄薄的一层可可粉下面是浓浓的奶油制品而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。作为意大利甜点的代表外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已经风靡全球。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽只用了不到十种材料把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验交糅着一层层演绎到极致。起源于一个温馨的故事:二战时期一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮但由于家里很贫穷因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里那个糕点就是提拉米苏。因此提拉米苏在意大利语里有“带我走”的意思象征食用者吃下的不只是美味还有爱和幸福。日本长崎蜂蜜蛋糕(NagaskiCastella)日本著名西点。蜂蜜蛋糕最早起源于荷兰古国当时的贵族在招待使节时都会用它来向宾客表达主人最隆重的敬意。大约十六世纪时由于当时的德川幕府采取锁国政策仅在局部开放长崎等少数地点做为外国船队访日的港口因此希望进入日本做生意的荷兰商人便特地面见天皇并呈上荷兰皇室招待贵宾用的精致蛋糕。蛋糕特殊的香甜气息与滑细的口感立即博得天皇的赞赏。到了十七世纪葡萄牙的传教士和商人也远渡重洋来到长崎。他们为与当地人建立友谊便采取向贵族分送葡萄酒、向平民分送甜点的策略希望借此传播基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点立刻在民众间大受欢迎这就是长崎蜂蜜蛋糕的由来。阿拉伯乳酪蛋糕乳酪也称干酪、奶酪、芝士、起司英文名cheese。它还有一个传说:很久很久以前一个阿拉伯人独自穿越沙漠他的唯一旅伴是一头坏脾气的骆驼横越浩瀚大漠的路途遥远又艰辛。幸好这位阿拉伯人携带着充足的食物。临行前他将新鲜牛奶倒进一个羊皮囊里。在漫漫旅途中他打开皮囊一看发现里边的牛奶已变成固态状和一汪液状乳浆。这就是乳酪的发源史。乳酪是最古老的加工食品之一。大约公元前年远古的苏美尔人记载了将近种软质乳酪这是历史上对于乳酪的首次决载。据不完全统计全世界共有乳酪多种其中较著名的品种有多种而阿拉伯地区人民对于芝士蛋糕的热爱可以称之为独一无二。美国波士顿派事实上不是派,而是海绵蛋糕(松糕)名称由来据说是在年一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱这份食谱并没有包含现今波士顿派特有的巧克力糖浆然后在年一位名为HarveyDParker的人在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕据说这就是我们今天所知道的波士顿派。奥地利甜点萨赫沙加蛋糕(Sachertorte)举世闻名的真正涂有巧克力、用果酱镶边的蛋糕。萨赫蛋糕起源于年一位王子的家厨FranzSacher研发出一种甜美无比的巧克力馅受到皇室的喜爱。后来在当时贵族经常出入的萨赫饭店也以萨赫蛋糕为招牌点心。然而它的独家秘方究竟是什么至今仍是一场争议不休的甜点官司一家糕饼铺Demel号称以重金买到萨赫家族成员所提供的原版食谱萨赫饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。尽管官司未解但是萨赫蛋糕独特的巧克力馅与杏桃的美味组合却早已传遍全世界被数以万计的点心主厨不断繁衍创作成为代表奥地利的国宝级点心。西班牙果仁糖蛋糕位于安达卢西亚地区的这个小镇生产出来的果仁糖是西班牙最为著名甜点它最早是在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人运用其制作蛋糕的特殊技艺将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交织在一起这小小的一块蛋糕中包含着的可是原汁原味的“帕提欧”风情。整体烤制后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃打破了沉默那几近金黄色在杂色樱桃的陪衬下那份稠密立即在嘴里化开那一刻你一定愿意在这样的情景里一直一直地坐下去看太阳一遍一遍地升起。

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